ytterligare en paj. den här gången med laxsalsa.
Kan inte förstå varför det tog mig så många år av matlagningsintresse innan jag insåg värdet i att köpa en pajform. Så himla enkelt att bara göra en deg och sen slänga i saker som är jättegoda, så blir ju resultatet gott. Onekligen smidigt. Trycker ut en pajdeg (75gram smör, 2½ dl mjöl, vatten för konsistens och salt som grundrecept - sedan kan man ju fristila lite som man vill. Här hade jag t.ex. vetekli och chipotelsalt i degen) och förgräddar några minuter.
Under tiden pajen förgräddas stekte jag den här gången lite laxbitar som jag sedan blandade ned i en röra av creme fraiche, matlagningsgrädde, rejält med salsasås, ärter, hackade morötter, purjolök, rödlök och salt/peppar/vitlök. Hade även lite mozzarella på toppen.
In i ugnen i kanske knappt 10 minuter (osten ska ju smälta och sådär). Galet gott! Lite andra pajer jag finurlat ihop är exempelvis spenat- med merapaj & morot/svamp/keso. Har ni några goda ideér? Helst vegetariska såklart.
wild garlic & naturell.
Sådär ja, nu är alla fyra flingsalter premiärtestade!
hickory & chipotel.
Som enligt planen kommer här de två första matlagningarna med smaksalterna jag fick.
Med chipotelsaltet lagade jag en vegetarisk (såklart) färssås som blev hur god som helst!
Och med hickorysaltet slängde raring ihop vegetariska (såklart) färs- och morotsbiffar tillsammans med whiskystekta champinjoner. Också hur gott som helt. Salt förhöjer!
extrasaltat.
Fick en överraskning av Falksalt på posten häromdagen i form av ett gäng smaksalter. Älskar köksexpriment, så att förgylla redan goda tallriksupplägg (eller hitta på nya) utifrån dessa kommer bli ett rent köksnöje. Smakerna Hickory och Chipotle har jag redan använt i min kokkonst, och resultatet tänkte jag visa en dag snart. De andra smakerna är Wild Garlic och Naturell. Berätta jättegärna vilka matidéer ni får när ni hör smakerna!
Fint placerat i köksskåpet tillsammans med andra smakförhöjare.
vegetaomelett.
Har läst så mycket gott om allkryddan från Vegeta så i söndags införskaffade jag mig en burk.
Kryddor som öppnas som konserver kan ju inte annat än smaka fint? Eller?
Jag bestämde mig för att testa i en omelett.
En purjolöks-/gurka-/gröna ärter- och ruccolaomelett närmre bestämt.
Och vet ni? Det smakade hur bra som helst! Herr Vegeta och jag kommer nog lära känna varandra rätt bra i framtiden tror jag.
Ps. Idag är sista dagen att earcuffstävla! Det vill ni väl? Pröva lyckan här. Ds.
kaka på kaka på kaka.
I tisdags agerade jag matte-/NOlärare för en femteklass, sedan kom jag hem och lagade mat på billiga konserver med charmig design.
Det blev smakligt!
Men det blir ju det mesta som har med tomat och balsamvinäger att göra, tycker jag.
Efter middagen var jag egentligen inbjuden till Therese för repkaffe (icke att förväxla med kafferep!) men jag blev plötsligt lite supertrött i benen och orkade inte ta mig dit. Bestämde mig för att baka istället!
Det blev en omvänd tigerkaka.
Och hasselnötsrutor.
Sedan blev det onsdag och jag var ledig! Bestämde mig för att baka igen (!)
Den här gången var jag sugen på schackrutor.
Det blev jättemånga små kakor, och jag hittade som tur var en kakburk jag fått av farmor att lägga dem i. Charmig, visst?
Eftersom jag nu hade så ofantligt mycket kakor kunde jag ju inte göra annat än att bjuda in till repkaffe hos mig. Sandra & Therese kom förbi och pratade social kompetens och den kommande Allkårsfestivalen.
middagstips!
Vill ni ha ett jättelätt & jättegott middagstips? Okej, då kommer det här:
Börja med att steka pannkakor.
Tänk ungefär 4 per person.
Gör sedan en god färssås, helst vegetarisk såklart! Jag utökade min med champinjoner och kidneybönor.
Fyll pannkakrullar med färssåsen, lägg i ugnsäker form & garnera med ost. Vi hade ingen riven, men hyvlad funkar lika bra. Godast blir det såklart med brännvinsost! Skjuts in i en varm ugnen tills osten smält, inte så noga med gradtal och minuter.
Servera med hemmagjord kebabsås. Mmmm!
en vecka, sju frukostar.
Måndag. Hummusmackor med saltgurka, apelsinjuice, ägg & clementin.
Tisdag. Gröt med banan, finn crisp & c-vitaminbrus.
Onsdag. Mackor med bönor & soltorkade tomater, ägg och te.
Torsdag. Ett gäng finn crisps innan morgonpromenad, smoothie efteråt.
Fredag. Yoghurt med hallon/persikamüsli, ostsmörgås och grönt te.
Lördag. Ostmacka och ostflatbröd, yoghurt med päron, jordgubbste och kiwi.
Söndag. Kanelfil med russin, grapejuice, ägg, banan och smörgås med rarings bästaste röra.
det lilla rödbetsexperimentet.
Tänkte laga potatisgratäng för några dagar sedan, och kom på att jag även hade ett gäng delikatessrödbetor i kylskåpet. Dags att exprimentera!
Fast visst, roligare expriment har man ju varit med om i sitt liv. Nu blev det mest en potatisgratäng med lite rödbetor i.
Hade ingen matlagningsgrädde hemma, men mjölk i botten och slingrad creme fraiche fungerar det också. Toppa med persilja och timjan och låt stå i ugnen i ungefär 40 minuter på 200 grader, har jag för mig. Nåt sånt.
Servera med quornfilé, broccoli och kall vitlöksbea. Den sistnämnda uppkom då det bara fanns en halv Blå band kvar i skafferiet. Jag kokade upp den, lät den svalna i kylskåpet och blandade sedan ut med majonäs, creme fraiché och pressad vitlök.
Et voilà!
på en bricka på hallmattan.
Förra lördagen slank det här ned till frukost: Mackor med chili/citron-hummus & purjo, ett för hårdkokt ägg (aj aj aj), hallon/rabarberyoghurt, apelsinjuice och Earl Grey Creme-te. Nu är det återigen lördag och planerna är än sålänge en sushilunch med Hanna & Alma. Kommer sitta som en smäck innan, de något logistiskt sett oplanerade, festligheterna ikväll tror jag minsann.
prep.
Såhär kan jag se ut när jag anrättar i vårt lilla pentry. Ränder på tvären i och med förklädet och en citron- och dillsås på tillblandning.
I spelaren snurrar either/or med herr Smith och till tonerna av hans ljuva stämma...
...äter vi sedan spenat- och räkpaj med kidneybönor, ärter och rödlök.
en liten tisdagsklubb.
För sex dagar sedan gick jag nästan direkt från jobbet till affären och sedan vidare ned till Slottsstaden.
Ett gäng trevliga damer har nämligen den ypperliga traditionen Tisdagsklubben, då de en gång i veckan bjuder varandra på midddag. I tisdags vankades det vegetarisk paj så jag kom också och åt. Smaskens var det minsann.
Det tyckte Elin med.
Och Sofia.
Man kan ju inte bara snylta sig in på en tisdagsklubb, tänkte jag, och köpte med mig glass, jordgubbar och päron till efterrätt. Satt fint efter pajkoman. När mörkret senare föll sällskapade jag och Elin hem till Tuvanäs och så var det med den lilla tisdagsklubben.
klockan 09:24.
Har haft två lyxiga vardagssovmornar den här veckan, så ett överexponerat frukostinlägg borde kanske vara på sin plats?
I tisdags startade jag dagen med ananasyoghurt med vetekli, löskokt ägg, blodgrapejuice & grönt te.
Äggkoppen och tekoppen är second hand-fynd, stadsmuggen Marimekko.
Yoghurt och cornflakes i Lagerhausskål, ägg/rödlökssmörgåsar på IKEA-nostagli.
Det kommenteras ganska ofta om smör på frukostinlägg, och jag kan lugna er med att jag självklart har smör på smörgåsarna. Det försvinner dock ofta i när man (jag) överstrålningsredigerar. Sorry!
smått & gott 1.
Ni som kikar in här någorlunda regelbundet har säkerligen märkt att jag har en liten grej för matfotografering, vilket sker nästan dagligen. Alla bilder hamnar ju dock inte som något tips- eller receptinlägg, utan de lägger sig helt enkelt på hög i min Opublicerat → Mat-mapp. Här kommer ett gäng sådana! Fråga om något är oklart. Men det är det nog inte.
Bulgur och tomatsås med linser och morot.
Jordgubbssmoothie, finn crisp och physalis.
Finn crips med keso, soltorkade tomater och peppar.
Bland det godaste godiset.
Gräddig potatis-, räk- och grönsakspytt.
Och så övertydlighet en helgfrukost.
the soup was hot and split pea and on the stove.
Stod vid spisen häromdagen och skulle laga currysoppa när jag insåg att det var taberas på curry. Då får man gott ta och byta idé, så det blev istället en slät potatis/morot/linssoppa med tomat. Gjorde på ett ungefär såhär, fast med potatis då istället för pasta. Samt använde stavmixer.
Rubrikreferens: Regina Spektor - The Soup
fyra frukostar.
Nu går vi äntligen mot ljusare tider och man kan börja frukostfotografera med ISO100 igen, hurra! Det firar vi med att titta lite på hur jag startade förra veckan:
♥
en enkel paj.
Bakade paj för några dagar sedan.
Pajskalet (75 gram smör, 2½ dl mjöl, en skvätt vatten och lite salt) förgräddades på 225° i några minuter.
Under tiden gjorde jag fyllningen. Purjolök, spenat...
...och morot stektes med ett gäng torra kryddor, citron, ajvar relish och persilja.
Sedan smulade jag på fetaost. (Det bästa med att smula på fetaost: fetaostkladdet på fingrarna)
Sedan skjuts i in ugnen en stund.
Bon Appétit!
sushi, svamp och jordgubbar med fina flickor.
Så blev det veckodag sex hipp som happ, och då hade jag och Louise sedan ganska länge bestämt oss för att ha sushidejt i staden. Hade aldrig träffat damen tidigare, men tänkte att med blåvitrandigt kan väl inte mycket gå fel.
Det låg vår i luften och jag bestämde mig att det var dags för 2012's conversepremiär!
Åkte in till kullerstensgatorna och uträttade lite ärenden innan träffen. Passade på att lapa lite sol i väntan på sällskap.
Och så dök sällskapet upp och vi ramlade in på Moshi moshi. Bestämde mig nästan genast för misosoppa och makibricka. Så gott. Skulle helst vilja äta sushi ungefär varannan dag.
Louise.
Jag.
Efter ett par trevliga timmar med alltifrån slakt- och lantdjursdiskussioner till att charma till sig ett par koppar svart guld var det dags att säga hejdå för den här gången.
Väl på hemmafront gick jag och Therese från planering till handling på ungefär tio minuter och bestämde oss för att äta middag tillsammans. I affären blev dock beslutsångesten vår tredje kompanjon, men vi bestämde oss tillslut för färsk citronpasta med svampsås och coctailtomater. Bra val!
Aftonavslut med färska jordgubbar och rabarberkesella. Och så förstärktes vårkänslorna ännu en gång. Det kanske är mycket begärt för att vara i början av mars men snälla, kom för att stanna nu.
pimpade chokladbollar.
Raring fyllde år i tisdags och jag överraskningsbakade bland det lättaste man kan överraskningsbaka: chokladbollar. Pimpade degen med smält mörkchoklad och rullade sedan bollarna (väldigt) lätt i florsocker. Det sistnämnda dock på grund av noll planeringsförmåga och därmed varken kokos eller pärlsocker i skafferiet.
Lagda i knäckformar och tillsammans med en grattishälsning avslutades den 28 februari rätt så mysigt faktiskt.
lunchtips.
Av detta.
Kan man göra detta. Jasmin är den absolut godaste rissorten tycker jag, och den vegetariska korvstroganoffen är egentligen mest en tomatsås med sojakorv, grönsaker och svamp. Samt röda linser som jag glömde ställa fram till bilden ovan. Krydda med timjan, chilli och senap.
Spetsa broccolin med lite flingsalt och pressad citron.
sparrissoppa med broccoli.
Bjöd över fröken Eklund på sparrissoppa i tisdags, vilket visade sig vara ett hemskt bra aftonval. Vi fick även ett spontanbesök av herr Siljedahl som visade upp ett cirka 4 minuter långt röstmeddelande vi råkat glömma och/eller förtränga vissa delar av, innan vi såg Top model Sverige (det är galet hur mycket bättre ett program kan bli med en rejäl budget) och Project runway.
Soppan gjorde jag förresten såhär:
Jag skar bort topparna (vilket sedan blev sjunkande garnering) och delade sparrisen i ett par centimeter-stora bitar. Dessa kokades i saltat vatten ~3minuter samtidigt som jag fräste lök (gul) i en stekpanna. Mycket av vattnet hälldes av innan jag tillsatte broccoli (i bitar), citronsaft, grönsaksbuljong, peppar samt den stekta löken. Efter ytterligare ~10 minuter mixade jag soppan och lät den sedan koka upp igen med rejält (~2-3 dl) med creme fraiche. Hade säkert funkat minst lika bra med visp- eller matlagningsgrädde.
Två portioner och två brödskivor med creme bonjour kantarell slank ned. Mycket gott!
inga djur kom till skada under tillagningen.
Veckans söndagstips: koka ett gäng röda linser och blanda i soja-/quornfärssåsen lagom till några minuter kvar av tillagningstiden. Gör ingen direkt skillnad smakmässigt, men däremot blir middagen mer proteinrikt och därmed ännu mer mättande.
bönröra till mackor. eller något annat.
Lite sisåhär kan det se ut på frukostbordet när jag är sjuk, raring tar sovmorgon och vi behöver fylla på kylskåpet.
Men, som jag precis propagandat om: det får en att tänka kreativt! Därmed hittade jag på ett alternativ till att bre hummus på mackorna. Jag mixade helt enkelt (kokta och noga sköljda) kidneybönor med citron, olja, vitlök, italiensk salladskrydda, salt och peppar och blandade sedan i persilja. Gott! Nyttigt!
man tager vad man haver-salladen.
Jag tycker det är otroligt roligt med smaker; att hitta oväntade kombinationer och addera roliga detaljer. Och faktum är att kreativitet passar som hand i handsken när man lever på annat än en välbetald heltidstjänst, för då tvingas man komponera utifrån begreppet "man tager vad man haver". I lördags praktiserades tänket på sidsalladen som fick bestå utav rödlök, morotsslantar, purjoringar och kiwi i bitar. På med lite citron och peppar och kanske något mer om man vill. Testa!
Man kan ju inte säga annat än att färgexplosionen livade upp den annars något gultonade (strips, ajvar relish-sås och quornfilé) middagen.
timjandoftande potatis- och purjolökssoppa med linser.
Enkelt, nyttigt och helt okej-gott också för den delen.
Fräs purjo och gullök i smör, hacka potatisbitar och blanda i tillsammans med röda linser.
Koka upp med grönsaksbuljong.
Krydda rejält med timjan (såklart), vitlök, citron, salt och svart- & vitpeppar. Låt koka i ~15 minuter och mixa sedan soppan så pass slätt som du känner för.
Jag kände för ganska slätt,
ackompajnerat av persilja samt ett nybakat grekiskt bröd med russin.
Inga konstigheter och inga djur - tummen upp!
Andra sopprecept jag knåpat ihop:
